A lecitina de soja é o tipo mais comum de lecitina.BUlk Soy Lecithinvem do processo de extração da soja. A lecitina de soja é geralmente extraída do óleo de soja. Após desodorização, refino e outras etapas, a lecitina obtida contém principalmente fosfatidilcolina, fosfatidilinositol, ácido lecitínico e outros componentes. A lecitina de soja é amplamente utilizada em processamento de alimentos, produtos farmacêuticos e cosméticos. É rico em componentes fosfolipídicos com excelentes propriedades de emulsificação, hidratação e estabilização.
Ingredientes
A lecitina de soja é uma mistura de vários fosfolipídios. Isso inclui principalmente fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina, fosfatidilinositol e assim por diante. Destes, a fosfatidilcolina é um dos componentes mais importantes para a saúde humana. Ele desempenha um papel na condução nervosa, no metabolismo da gordura e em outros processos. O teor de fosfatidilcolina na lecitina de soja é relativamente baixo em comparação com a lecitina da gema de ovo, mas também contém uma variedade de outros componentes fosfolipídicos. Esses componentes sinergizam entre si e também trazem diversas funções para a lecitina da soja.
Em termos de composição de ácidos graxos, os ácidos graxos na lecitina da soja são dominados por ácidos graxos insaturados. Como ácido linoléico e ácido linolênico. O ácido linoléico é um dos ácidos graxos essenciais. Tem um efeito positivo na manutenção da fluidez das membranas celulares e na redução do colesterol no sangue. Portanto, a lecitina de soja tem vantagens em algumas funções de saúde.
Processo de extração:
BUlk Soy Lecithiné extraído principalmente durante o processamento do óleo de soja. Quando o óleo de soja é extraído, o óleo bruto contém uma certa quantidade de colóide. Isso contém lecitina. O método geralmente usado é primeiro hidratar o óleo bruto. Isso faz com que as substâncias gomosas, como a lecitina, precipitem e, em seguida, através de uma série de etapas do processo, como a separação e a secagem centrífuga, o produto de lecitina de soja é obtido. Esse método de extração torna o rendimento da lecitina de soja relativamente alta. O custo é controlado até certo ponto. Essa é uma das razões pelas quais é amplamente utilizado no mercado.
Aplicações
A lecitina de soja tem uma ampla gama de aplicações em vários setores. Abaixo estão algumas das principais áreas de aplicação.
• Indústria de alimentos
Na indústria de alimentos, a lecitina de soja em pó é comumente usada para fazer chocolate, confeitaria, doces, laticínios e emulsificantes. Seu principal papel é atuar como um emulsificante para melhorar a textura e a estabilidade dos produtos alimentícios. Por exemplo, a lecitina de soja no chocolate pode ajudar as gorduras e óleos a se misturar bem com o xarope para evitar camadas.
• Saúde nutricional
Os grânulos de lecitina de soja não OGM são ricos em fosfatidilcolina e outros componentes. Tem um lugar importante em suplementos nutricionais. Estudos mostraram que a lecitina tem um efeito positivo na função cerebral, saúde do fígado e metabolismo lipídico. A fosfatidilcolina não-soa é comumente usada em produtos para saúde neurológica, proteção hepática e prevenção de doenças cardiovasculares.
• Indústria cosmética
A lecitina de soja tem boa afinidade na pele, hidrata a pele e melhora a função da barreira da pele. Portanto, é amplamente utilizado em produtos para cuidados com a pele e cosméticos. A lecitina de soja também melhora a textura e a estabilidade dos cosméticos. É mais delicado e mais fácil de aplicar.
• Indústria farmacêutica
Em preparações farmacêuticas, os grânulos orgânicos de lecitina de soja são comumente usados como transportadora para medicamentos para melhorar a solubilidade e a biodisponibilidade. Além disso, a lecitina desempenha um papel importante na preparação de lipossomas. Os lipossomas têm sido um tópico quente de pesquisa em administração de medicamentos e terapia direcionada nos últimos anos.
Todas as lecitinas contêm soja?
Nem toda lecitina contém soja. A lecitina vem de uma variedade de fontes. As fontes vegetais comuns de lecitina incluem soja, girassol e canola. Fontes animais de lecitina, por outro lado, vêm principalmente de gemas de ovos. Portanto, a lecitina de soja é uma das fontes mais comuns de lecitina. No entanto, nem toda lecitina contém soja.
Para a lecitina que não contém soja, alguns consumidores podem escolher lecitina de girassol ou lecitina de canola. Essas lecitinas têm funções semelhantes à lecitina de soja líquida orgânica. No entanto, isso não contém ingredientes de soja e é adequado para aqueles com alergias ou vegetarianos de soja.
Vantagens e desafios
A lecitina de soja se tornou uma escolha convencional no mercado devido à sua abundante fonte e processo de extração comprovado. No entanto, a demanda por lecitina não-soa aumentou à medida que as preocupações com o consumidor sobre as alergias de soja aumentaram.
• Vantagens
A lecitina de soja é relativamente barata e possui um simples processo de extração. Portanto, é altamente competitivo no mercado. Além disso, a lecitina de soja tem melhor emulsificação e estabilidade. Tem um importante valor de aplicação no processamento de alimentos.
• Desafios
Um dos principais desafios do pó a granel de lecitina de soja é a alergia. A soja é um dos alérgenos comuns. Portanto, alguns consumidores têm preocupações com o uso da lecitina de soja. Como resultado, as lecitinas que não são do Soy foram desenvolvidas e usadas. Exemplos incluem lecitina de canola, lecitina de gema de ovo e lecitina de girassol.
Problemas de alergia à soja
A alergia à soja é uma reação comum da alergia alimentar. É especialmente comum em crianças. Para pessoas com alergia à soja, a soja contendo lecitina pode desencadear uma reação alérgica. Portanto, para pessoas com alergia à soja, escolha uma fonte de lecitina que não contenha soja. Por exemplo, a lecitina de girassol ou a lecitina de ovo é uma opção segura.
À medida que as preocupações com o consumidor sobre as reações alérgicas a soja aumentaram, muitas alternativas à lecitina de soja apareceram no mercado. Além da lecitina de girassol e da lecitina de canola, outras fontes vegetais de lecitina podem ser usadas, como lecitina de sementes de uva e lecitina de azeitona. Essas alternativas não apenas fornecem emulsificação semelhante, mas também evitam o risco de alergias de soja.
Nem toda lecitina contém soja. A lecitina pode vir de uma variedade de fontes de plantas e animais, e a soja é apenas uma fonte comum. A lecitina de soja tem boas propriedades emulsificantes e estabilidade e é amplamente utilizada na indústria de alimentos. No entanto, para consumidores com alergias de soja, alternativas como lecitina de girassol e lecitina de colza também oferecem boas opções. A Guanjie Biotech é um fabricante e fornecedor de lecitina a granel. Nós oferecemosbUlk Soy Lecithin, Lecitina de gema de ovo e lecitina a granel de girassol. Se precisar, sinta -se à vontade para perguntar em info@gybiotech.com.
