L-pó de ergotioneínaé um tioaminoácido que ocorre naturalmente. Foi primeiro isolado de Ergot por Charles Tanret em 1909. A ergotioneína possui poderosas propriedades antioxidantes e potenciais benefícios à saúde. Em particular, seu papel na citoproteção, estresse antioxidativo e anti-inflamação. Cogumelo é uma comida de fungos. Tem um alto teor de ergotioneína. É considerado uma das principais fontes alimentares deste composto. No entanto, todos os cogumelos contêm ergotioneína?
Tipos de cogumelos que contêm ergotioneína e seu conteúdo
• Cogumelo Shiitake:
Shiitake é um cogumelo comestível comum que é relativamente rico em ergotioneína. Estudos mostraram que os cogumelos xiitake contêm níveis relativamente altos de ergotioneína. Os cogumelos xiitake têm certas vantagens em termos de antioxidantes e antienvelhecimento.
• Cogumelo plano:
Cogumelos planos também são uma das variedades de cogumelos comuns encontradas nas mesas das pessoas. Ele também contém ergotioneína. Embora seu teor de ergotioneína possa ser um pouco menor que o shiitake. No entanto, ainda é uma das fontes importantes de pó a granel de ergotioneína.
• Agaricus bisporus:
Sendo um dos cogumelos mais amplamente cultivados do mundo. A presença de ergotioneína também foi detectada em Agaricus bisporus. Seu conteúdo de ergotioneína pode variar entre diferentes ambientes e cepas de crescimento. No entanto, eles geralmente têm um certo nível de conteúdo.
• Ear de madeira:
A orelha de madeira é um fungo nutritivo. Ele também contém ergotioneína. A ergotioneína no fungo pode desempenhar um papel em sua capacidade de exercer benefícios à saúde. Como proteção do sistema cardiovascular.
• Cogumelo de agulha dourada:
O cogumelo enoki contém uma certa quantidade de ergotioneína. Isso torna os cogumelos endoki ricos em antioxidantes, além de serem ricos em fibras alimentares e outros nutrientes. Isso ajuda a eliminar os radicais livres do corpo e reduzir os danos oxidativos.
Razões para diferenças no teor de ergotioneína em cogumelos
• Diferenças de espécies:
Há uma grande variedade de cogumelos, e diferentes espécies desenvolveram suas vias metabólicas únicas e propriedades fisiológicas por um longo período de evolução. Alguns cogumelos podem não ter desenvolvido os genes e sistemas enzimáticos relevantes para sintetizar a ergotioneína devido a seus diferentes nichos ecológicos e estratégias de sobrevivência. Mesmo se o fizerem, seus níveis de expressão são extremamente baixos, resultando na incapacidade de sintetizar a ergotioneína ou apenas uma quantidade muito pequena deL-pó de ergotioneína. Por exemplo, alguns cogumelos parasitários podem ser mais dependentes de nutrientes e antioxidantes fornecidos pelo host. Não há necessidade de sintetizar a ergotioneína por conta própria.
• Influência do ambiente de crescimento:
Mesmo para o mesmo cogumelo, a quantidade de ergotioneína pode variar bastante em diferentes ambientes de crescimento. Fatores ambientais como luz, temperatura, umidade, nutrientes do solo etc. afetam o crescimento e o metabolismo dos cogumelos. Condições ambientais adequadas podem favorecer a síntese e o acúmulo de ergotioneína em cogumelos, enquanto ambientes inadequados podem inibir sua síntese. Por exemplo, os cogumelos shiitake cultivados em um ambiente leve e adequado à temperatura, com solo rico em minerais específicos, podem conter mais ergotioneína do que aqueles cultivados em solo escuro, frio ou infértil.
• Diferenças de tensão:
Pode haver algumas diferenças genéticas entre diferentes cepas das mesmas espécies de cogumelos. Essas diferenças podem causar a diferença em sua capacidade de sintetizar a ergotioneína. Algumas cepas de alto rendimento que foram selecionadas artificialmente para o teor de ergotioneína a granel podem ter sido selecionadas, concentrando-se principalmente em características como rendimento e taxa de crescimento. Isso resultou em conteúdo de ergotioneína relativamente baixo nessas cepas. Algumas cepas selvagens, por outro lado, podem ter mantido uma maior capacidade de síntese de ergotioneína devido à adaptação e evolução a longo prazo no ambiente natural.
Função
1. Efeitos antioxidantes
• Radicais livres de eliminação:
A ergotioneína pode eliminar diretamente muitos radicais livres no corpo. Como radicais de ânion superóxido, radicais hidroxila e peróxido de hidrogênio. Esses radicais livres são um dos principais contribuintes de danos celulares oxidativos. Eles causam peroxidação lipídica, desnaturação de proteínas, danos ao DNA e assim por diante. Isso está intimamente relacionado ao desenvolvimento do envelhecimento, câncer, doenças cardiovasculares e muitas outras doenças. Ao eliminar os radicais livres, a ergotioneína pode reduzir os danos oxidativos e proteger a integridade estrutural e funcional das células.
• Ativa as enzimas antioxidantes:
A ergotioneína também pode ativar algumas enzimas antioxidantes nas células. Como superóxido dismutase (SOD) e glutationa peroxidase (GSH-PX). Essas enzimas antioxidantes funcionam sinergicamente no corpo para melhorar ainda mais a defesa antioxidante das células, formando uma rede antioxidante eficaz que trabalha em conjunto para se defender contra os radicais livres.
2 funções de proteção celular
• Proteção das mitocôndrias:
As mitocôndrias são uma organela importante na célula para a produção de energia e também um dos principais locais de produção de radicais livres. É suscetível a danos oxidativos.L-pó de ergotioneínapode entrar nas mitocôndrias. Ao remover os radicais livres das mitocôndrias, pode manter a estabilidade e a função normal da membrana mitocondrial, reduzir os danos do DNA mitocondrial e garantir que o metabolismo energético da célula prossiga normalmente.
• Anti-apoptose:
A ergotioneína pode inibir a expressão e a ativação de proteínas relacionadas à apoptose, regulando as vias de sinalização intracelular, reduzindo assim a apoptose. Por exemplo, nas células neurais, a ergotioneína pode inibir a apoptose induzida pelo estresse oxidativo, que tem potenciais efeitos preventivos e terapêuticos em doenças neurodegenerativas, como a doença de Alzheimer e a doença de Parkinson.
• Manter a estabilidade do ambiente intracelular:
A ergotioneína regula o estado redox intracelular e mantém os níveis de glutationa intracelular. Isso garante o equilíbrio redox intracelular. Ao mesmo tempo, também pode regular a função dos canais de íons intracelulares e das proteínas transportadoras, mantendo o equilíbrio iônico intracelular e a estabilidade da pressão osmótica. Isso fornece um ambiente interno estável para as células e promove o crescimento e o metabolismo das células normais.
3. Benefícios para a pele
• Reduz o dano UV:
A exposição ao UV é uma das principais causas de fotografia e câncer de pele. A ergotioneína absorve os raios UV e reduz os danos diretos à UV às células da pele. Também limpa os radicais livres produzidos após a exposição a UV. Reduz o estresse oxidativo da pele e reduz a ocorrência de rugas da pele, flacidez, pigmentação e outros fenômenos de fotografia.
• Hidratante e reparação:
A ergotioneína pode promover o metabolismo das células da pele, aumentar o teor de umidade da pele e melhorar a capacidade hidratante da pele. Também promove o reparo e a regeneração das células da pele e acelera a cicatrização de feridas. Tem um efeito restaurador na inflamação da pele, acne, queimadura solar e outros danos na pele.
• Efeito de clareamento:
A ergotioneína pode inibir a atividade da tirosinase em melanócitos e reduzir a síntese de melanina. Também pode tornar a pele mais justa e suave, eliminando radicais livres e reduzindo a estimulação de melanócitos por radicais livres.
Influência das técnicas de detecção na determinação da presença de ergotioneína em cogumelos
• Limitações dos métodos de detecção:
Embora vários métodos sejam atualmente usados para detectarL-pó de ergotioneína, todos eles têm certas limitações. Por exemplo, a cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) é um método de detecção comumente usado. No entanto, esse método requer alto pré -tratamento da amostra. Se não for tratado corretamente, pode levar à perda de ergotioneína ou interferir nos resultados da detecção. Além disso, alguns métodos de detecção têm sensibilidade limitada e podem não ser capazes de detectar a ergotioneína com precisão em níveis mais baixos. Isso resultou em alguns cogumelos sendo classificados incorretamente como livres de ergotioneína.
• Influência do processo de manuseio de amostras:
Durante o tratamento de amostras de cogumelos e a extração de ergotioneína, diferentes métodos e condições de tratamento podem ter um grande impacto na eficiência da extração da ergotioneína. Por exemplo, fatores como a escolha do solvente de extração, o tempo de extração e a temperatura de extração podem afetar a quantidade de ergotioneína extraída. Métodos de extração inadequados podem causar amostras de cogumelos que originalmente continham ergotioneína para mostrar resultados negativos quando testados.
A distribuição da ergotioneína nos cogumelos é heterogênea e muitos fatores influenciam seu conteúdo. EmboraL-pó de ergotioneínafoi identificado em muitos cogumelos comuns, não se pode generalizado que todos os cogumelos contenham ergotioneína. A Guanjie Biotech é um fornecedor de pó de egotioneína L. Empregamos um processo de fermentação microbiana para produzir alto conteúdo (HPLC maior ou igual a 98%) em pó de L-erototono a granel. Além disso, através de um processo especial de desodorização, conseguimos controlar o "cheiro de ovo podre" original de L-egotioneína, tornando-o praticamente inodoro. A L-egotioneína é altamente compatível com as formulações. Quando adicionado a uma temperatura baixa de 4 0, é solúvel em água. Ele permanece estável em formulações sem mudar de cor. Dosagem recomendada: 0. 01-1. 0%. Se você é um fabricante de suplementos ou cosméticos dietéticos e precisa adicionar ergotioneína aos seus produtos, entre em contato conosco eminfo@gybiotech.com.
