Pó enzimático bromelinaé uma enzima mista extraída do caule e fruto do abacaxi.Ppó de bromelina é composto principalmente de proteases como bromelina A, B e C. Essas enzimas podem efetivamente quebrar as proteínas. Especialmente colágeno. Portanto, desempenha um papel importante em muitos processos biológicos. Como enzima natural, a bromelina é considerada leve e eficaz no corpo humano sem causar efeitos colaterais. Portanto, é amplamente utilizado em alimentos, cuidados de saúde e outros campos.
A bromelina é uma enzima proteolítica extraída da fruta e do caule do abacaxi. Pertence à classe de enzimas vegetais. Possui funções exclusivas e uma ampla gama de aplicações. Nos campos da medicina, a indústria de alimentos, a beleza e a pele e a agricultura, a bromelina desempenha uma variedade de papéis. A seguir, é apresentada uma descrição detalhada de suas funções de muitos aspectos.
Benefícios de pó de bromelina
1. Medicina
• Cura de feridas
A bromelain pode quebrar a fibrina. A fibrina é uma proteína formada durante a cicatrização da ferida. Ele forma coágulos na ferida e ajuda a parar de sangrar. No entanto, nos estágios posteriores da cicatrização de feridas, a fibrina excessiva pode impedir o reparo e a regeneração do tecido. A bromelain pode quebrar a fibrina, fazendo o tecido no frouxo da ferida, o que é propício ao crescimento de novos vasos e células sanguíneas.
Também pode ativar fibroblastos. Os fibroblastos são células-chave no processo de cicatrização de feridas. Eles podem sintetizar componentes da matriz extracelular, como o colágeno. A bromelina acelera a cicatrização da ferida ativando fibroblastos e promovendo a síntese de colágeno.
No tratamento de feridas como queimaduras e úlceras crônicas, o pó puro de bromelina é usado em preparações farmacêuticas. Por exemplo, alguns géis que contêm bromelina podem ser aplicados diretamente à superfície das feridas ou úlceras queimadas. Pode ajudar a remover o tecido necrótico, promover o crescimento do tecido de granulação e acelerar a cicatrização de feridas. O pó a granel de bromelina também pode ser usado para melhorar os resultados cirúrgicos após a cirurgia da pele. Pode promover a fusão de pele transplantada com tecidos circundantes e reduzir a possibilidade de formação de cicatrizes.
• Efeito anti-inflamatório:
A bromelina mostra bons resultados no tratamento da inflamação após trauma e cirurgia. Por exemplo, após a cirurgia oral, os pacientes podem reduzir o inchaço e a dor locais tomando drogas contendo bromelina. Isso ocorre porque pode reduzir as reações inflamatórias no local cirúrgico e promover a cicatrização de feridas. A bromelina a granel pura também é usada como terapia adjuvante no tratamento de doenças inflamatórias crônicas, como artrite. Estudos descobriram que o uso a longo prazo de suplementos de bromelina pode aliviar a dor e a rigidez nas articulações em pacientes com artrite reumatóide. Pode ser usado em combinação com medicamentos anti-reumáticos tradicionais para melhorar o efeito anti-inflamatório, reduzindo os efeitos colaterais dos medicamentos.
• Melhorando a indigestão:
No tratamento da indigestão e disfunção gastrointestinal,ppó de bromelinapode ser usado como um medicamento terapêutico auxiliar. Para alguns pacientes com indigestão causada por dificuldade na digestão de proteínas, tomar medicamentos ou suplementos alimentares contendo bromelina pode melhorar os sintomas digestivos. A bromelina também pode ser usada para promover a recuperação da função gastrointestinal após algumas cirurgias gastrointestinais. Pode ajudar os pacientes a retomar a dieta normal e a função digestiva mais rapidamente e a reduzir a ocorrência de complicações pós -operatórias.
2. Papel na indústria de alimentos
• Tenderização de carne
A bromelina pode decompor proteína e colágeno miofibrilar na carne. A proteína miofibrilar é o principal componente da proteína na carne, que determina a textura e o sabor da carne.Ppó de bromelinaPode hidrolisar especificamente certas ligações peptídicas na proteína miofibrilar, deixando a estrutura da fibra muscular solta. O colágeno é uma proteína fibrosa que é rica no tecido conjuntivo da carne. O Bromelain também tem um efeito decomposto no colágeno, o que pode reduzir a tenacidade da carne.
Durante o processamento da carne, a bromelina pode ser aplicada à carne por imersão ou injeção. Por exemplo, a imersão de carne em uma solução que contém uma quantidade apropriada de bromelain por algum tempo pode tornar a carne mais macia. Algumas plantas de processamento de carne também usam o método de injetar solução de bromelina para injetar a enzima diretamente na carne, que pode amaciar a carne de maneira mais uniforme. Além disso, em comparação com o método tradicional de tenização mecânica, a tenalização da carne com a bromelain pode melhorar o efeito da tenização, mantendo o sabor original da carne.
• Melhorar a textura alimentar
Além da carne, a bromelain também pode melhorar a textura de outros alimentos. Em alguns alimentos à base de plantas, como produtos de feijão, a bromelain pode quebrar a proteína neles, tornando os alimentos mais delicados. Ele pode quebrar proteínas como a proteína de soja em grãos em fragmentos menores, reduzir a agregação de proteínas e, assim, melhorar a textura dos alimentos.
Em assados,ppó de bromelinapode afetar as propriedades da massa. Ele pode quebrar a proteína do glúten na massa, reduzir a elasticidade da massa e aumentar sua ductilidade. Isso pode melhorar o sabor dos assados e torná -los mais macios.
Nas plantas de processamento de produtos de soja, a bromelain é adicionada com precisão ao fazer leite de soja, e o leite de soja acabado tem o gosto atualizado e não tem granularidade áspera. Ao fazer pão, pré -misture o pó enzimático com farinha, fermento e outras matérias -primas, fermentação e assar todo o processo, o glúten enzimático ajuda a massa a se expandir, o pão assado é solto em textura, macio, e a qualidade é muito superior a pão comum.
3. Aplicação no campo de cosméticos
A bromelain tem o efeito de esfoliar. Ele pode decompor a conexão da proteína entre as células de queratina envelhecida na superfície da pele, facilitando a queda das células de queratina envelhecida. Ao mesmo tempo, a bromelain pode promover o metabolismo das células da pele e estimular o crescimento de novas células. Também pode regular a secreção de petróleo da pele. Para a pele oleosa, pode reduzir os problemas causados por óleo excessivo. Como acne, espinhas, etc.
Nos produtos para cuidados com a pele, a bromelain pode ser adicionada a produtos de limpeza facial, esfoliantes, máscaras faciais e outros produtos. Por exemplo, em alguns limpadores faciais esfoliantes, a bromelain pode remover suavemente a queratina na superfície da pele, tornando a pele mais suave e mais delicada. Em máscaras faciais,ppó de bromelinaPode ser usado em combinação com outros ingredientes hidratantes, clareadores e outros ingredientes para exercer um efeito abrangente de cuidados com a pele.
Segurança:
Embora o pó de extrato de bromelina seja geralmente considerado seguro como uma enzima natural, alguns efeitos colaterais potenciais também devem ser observados durante o uso. Algumas pessoas podem ter reações alérgicas ao bromelina, que se manifesta como vermelhidão da pele, inchaço, coceira e outros sintomas. Portanto, ao usar o bromelain, você precisa testá -lo primeiro.
A bromelain é uma poderosa enzima natural. É amplamente utilizado em muitos campos, como medicina, assistência médica, perda de peso e beleza. Guanjie Biotech tem se concentrado na pesquisa e desenvolvimento, produção, teste e vendas de vendas deppó de bromelinapor mais de 20 anos. Bem -vindo à consulta:info@gybiotech.com.